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山西四大面食是什么?
山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的汉族面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚待考究。
提起山西最传统的面食，不得不说山西的“四大面”——刀削面、一根面、刀拨面和剔尖。提起它们，几乎每个山西人都可以跟你讲出一大段故事，这些美食在山西可是家喻户晓呢。
山西刀削面 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。
临汾哪家拉面好吃
1、以下是一些临汾好吃的面馆：洪洋面馆：洪洋面馆是临汾市一家老字号面馆，位于市区西大街。该面馆以传统的手工制作为主，口感独特，深受当地人的喜爱。汤记面店：汤记面店也是临汾市一家老字号面馆，位于市区西大街。
2、浮山拉面：拉面是浮山当地的传统小吃之一，以选用优质的面粉和牛肉作为原材料，经过独特的烹调方法而成。浮山拉面口感鲜美，味道浓郁，是浮山居民和游客的美食选择之一。
3、首先，应该提到的是临汾县火车站对面的“陈记牛肉丸子面”。这家店创立已有60年，曾经因为餐品做得好而名声大振。他们的牛肉丸子非常有口感，面条也非常筋道，比较符合普遍的北方口味。
4、临汾叶记 牛肉丸面 临汾叶记牛肉丸面汤头以牛羊骨熬制鲜汤，口感浓郁，汤清味鲜；面条柔韧有劲，牛肉丸个头足码。价格实惠，性价比极高。
5、浮山是中国山西省临汾市的一个县，拥有丰富的美食文化。以下是一些可能好吃的浮山美食：浮山刀拨面：浮山刀拨面是当地著名的传统面食，采用手工制作的面条，用刀切成细条，煮熟后浇上酱汁和配菜，口感鲜美。
6、咸淡适中，环境不错，还有夹肉饼也特别好吃，标准传统，汤鲜味儿美，晋南传统烩菜火锅的汤底。交里桥饸饹面制作技艺为山西省非物质文化遗产。饸饹面原名“河捞面”，因工艺地道，配方独特，用料考究，深受山西民众青睐。
山西拉面的传说和由来
1、拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。过油肉拌面的来历：很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。
2、山东福山。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。
3、扯面是陕西和山西的传统面食，已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊（sào）子等。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃。
4、馒头 馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
5、兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。
6、削面-刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。
关于拉面的作文精选5篇
关于拉面的作文1 美食，不分贵贱，无论是山珍海味，还是家常小菜，是你喜欢就是美食。 民以食为天，各个地方都有特色美食，我作为一名吃货也可谓是吃遍中国，而有一种美味让人回味无穷，它便是大名鼎鼎的兰州拉面。
关于拉面作文【一】 说到自己最喜欢吃的东西，那可非兰州拉面莫属了！走到大街，人们各个都是赞不绝口。这不，周六晚上，我和妈妈又来了！哟！不少顾客都在这儿等着呢！我东看看，西看看，想看看还有没有空座位了。
拉面四年级作文1 到敦煌的旅途中，我和爸爸买的火车票是先坐到兰州，再去敦煌的。
一碗拉面作文1 母爱，如同一阵春风，为我们在寒冷中送来一阵阵暖流；母爱，如同灯光，为我们在黑暗中点亮方向；母爱，如同夏雨，一次次滋润着我们的心灵。可我觉得，母爱就藏在一碗普通的拉面里。
篇一：“大”兰州拉面 暑假，我们全家去兰州旅游。7月的兰州骄阳似火，我们参观完“风车园”出来已经饥肠辘辘了。对面正好有一家兰州拉面店。
二年级好吃的拉面的作文怎么写？范文如下：我最喜欢的美食之一就是拉面了！拉面是一种又长又细的面条，吃起来又好吃又好玩。首先，拉面的面条又长又细，就像一根根丝线一样。我喜欢用筷子夹起一根根面条，然后慢慢地吃。
山西面食
山西刀削面 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
刀削面：山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
剪刀面 剪刀面是山西的一种传统特色面食。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了。
山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
馒头：馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
山西面食种类繁多，一般能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。刀削面，山西最著名的面食之一。
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